露肉的季节，减肥必须讲效率。于是，节食被不少人看作是立竿见影的减肥方法。不过，一定要告诉你这个真相。依靠少吃、甚至节食来实现闪电瘦的愿望并不现实，还很有可能越饿越胖。什么？难道这些年忍住不吃的美食都白费了？能量守恒定律在我身上失效了？你想多了，真正影响你节食减肥的因素且听营养师从头道来。瘦身路上的“绊脚石”——能量补偿机制为什么饿得前心贴后背，就是瘦不下来？ 其实，能量守恒定律你是无法推翻的，你的困扰可能来自于另一个因素——能量补偿机制。所谓能量补偿机制，就是身体想尽各种方法努力维持能量平衡，尽量避免出现能量负平衡。人体的总能量平衡取决于能量摄入和能量消耗两部分。能量补偿机制是指当你减少能量摄入时，人体的能量消耗比如基础代谢可能会下降，导致即使减少了能量摄入，也无法达到能量负平衡，无法实现减重。换句话说，我们人体是非常聪明的，当你试图“饿”它的时候，为了保护自身，它会下调基础代谢率，这也是人类能进化至今的一个原因——“适应”。这种“适应”就造成了“你少吃，它少用”“不吃也不瘦”的现象。肥胖人群单纯节食后更易“被补偿”值得关注的是，能量补偿在不同人身上的作用也是不相同的。研究发现，不同身体组成的人，能量补偿程度有很大差异，脂肪含量比较高的肥胖人群在节食后更容易发生显著的能量补偿。所以，单纯靠少吃甚至不吃来减重的做法，是不可取的。不仅达不到减重的效果，还可能造成基础代谢率的显著下降，反而变得更容易胖了。不仅如此，还有一部分人，怎么运动也瘦不下来，那又是怎么回事呢？其实这也和能量补偿机制有关。当我们在增加能量消耗的时候，我们的机体也在努力地让能量达到一个平衡状态。虽然我们运动消耗了一定的能量，但在运动以后大家会发现食欲变好了，吃的比以前要多一些。摄入的能量抵消了此前的能量消耗。此外，你增加了运动能量消耗的同时，身体还会“想办法”让日常生活中的能量消耗随之减少。比如，今天特意运动了一个小时，结果接下来腰酸背痛不想动了，减少了劳动等其他生活中的能量消耗。打破“补偿”魔咒你得这样做那怎样克服“能量补偿机制”给减肥带来的负面影响呢？答案就是——增加身体的肌肉。我们知道，肌肉量是维持基础代谢率的基础，肌肉量少的人基础代谢率往往比较低。所以，趁早抛弃单纯节食的想法，千万不要想着“饿”出好身材。因为那些年你挨过的饿，可能是造成你体重反弹、越来越胖的根源。我们对于减重的理解，不能仅停留在“少吃多动”，而应该是把目标放在“维持肌肉量、增加基础代谢率”这一层面。要想维持机体的肌肉量甚至促进肌肉的增长，以下两点很关键：合理营养 摄入充足的优质蛋白。我们知道，蛋白质是生命的物质基础，只有摄入足量的优质蛋白，才能为身体提供原材料，促进体内肌肉蛋白的合成。另外，现有研究结果表明，钙、维生素D、n-3脂肪酸等营养素对于老年肌肉衰减症的防治具有积极意义。适量运动 尤其是抗阻运动。正所谓“用进废退”，如果缺乏运动，机体的肌肉就很容易流失。而基于目前的研究证据，对于肌肉健康而言，除了进行有氧运动，还需要进行适量的抗阻运动。总而言之，要想实现真正的减重（减脂不减肌肉），营养和运动的联合干预不可或缺。文/马皎洁 李卓（北京胸科医院）

2022-11-01

“老板，要一碗红汤面……”金秋时节，江苏省苏州市姑苏区阊门遗址上爬满的爬山虎已由绿泛红。一大清早，三五成群的食客涌入阊门边南新路77号的裕面堂。1995年出生的姚文擎迎来送往，谙熟老苏州客人们的“行话”。所谓“宽汤”在苏州话里就是面汤多一些的意思。而“一串头”则是煮面条时短暂汆烫，甚至夹生时就捞出。此时，面条的口感颇硬。姚文擎说，许多老苏州人非常喜欢“一串头”。苏州古城对于姚文擎来说别样亲切。他生于斯，长于斯。从小，姚文擎一家就居住在阊门附近。清早，他总会随父母吃上一碗热气腾腾的面条。姚文擎的父亲姚明杰今年52岁，经营了半辈子的中餐生意。他热衷于研究苏式饮食习惯。2016年，姚文擎的太姥姥已有90岁高龄。在临终之际，她把几张破旧的照片和纸片交给父子俩。阅读后，他们才发现，这是祖辈的一段历史。清光绪二年，吴县人郁根土在苏州阊门外的南濠创立了一家面馆，因诚实经营，童叟无欺，深受姑苏百姓喜爱，久而久之，其制作的汤面被姑苏人称为“郁面”。这碗“郁面”到了姚文擎这里已历经5代人。“从前，太姥姥从来没有跟我们说过这个事情。”姚文擎回忆说，太姥姥生前年事已高，记忆力大不如前。但她在临终前，反复交代希望面馆重新开张。此后两年间，姚文擎与父亲翻遍史料查找祖上经营面馆的蛛丝马迹。他们也联系了地方文史单位，从地方志中尽力将老字号的历史拼凑完整。古时的阊门一带，盛极一时。曹雪芹在《红楼梦》中更是将其誉为“最是红尘中一等富贵风流之地”。翻阅史料后，姚文擎发现，郁根土的郁面“入口柔滑而劲道，其汤回味赛琼浆，辅以浇头丁香排，谓之一绝”，因而“虽面有多样，然弱水三千，客独喜郁面”。由于郁面的口碑，当时的内阁中书尤先甲回归故里，慕名而至，品尝过后觉得回味无穷，名不虚传，欣然为其题下“裕面堂”的牌匾。按照太姥姥记录的传统制作技艺，姚文擎尝试着制作一碗“郁面”，结果做出来的面条口味却不理想。但父子二人并未放弃。2017年，他们注册了“裕面堂”的商标，并跑遍苏浙沪一带的面馆学习，改良祖传的老方子。毕业于苏州大学人力资源管理专业的姚文擎在此之前从没接触过做面。“一切都是从零学起、从零开始。”在姚文擎看来，老苏州人讲究“不时不食”，在挑选食材时十分讲究应季、时令、新鲜。比如，三虾面就是指一碗面的浇头里分别有虾脑、虾籽与虾尾。如何制作弹滑的虾尾就是保障一碗三虾面“出彩”的关键。挑选上好的太湖虾，姚文擎煮了几次，虾尾都达不到弹滑软嫩的感觉。从精于苏式面的老师傅那里，姚文擎学习到一个重要的工序——浆虾仁。姚文擎经过反复“实验”，最终确定将虾仁、鸡蛋和生粉反复抓匀，并在冰箱里冷藏4~5个小时的做法最能保证虾仁“Q弹”。经过两年多的准备，裕面堂正式开业。姚文擎希望面馆能够再现苏式生活独有的“粉墙黛瓦，小桥流水”的雅致。食客品尝三虾面时，姚文擎也会为他们准备精致的苏式糕点、小嫩姜等。“品尝过小嫩姜，再吃一口三虾面，口齿间就充满了鲜香，有丰富的味觉层次。”一次一次的尝试，让姚文擎很有底气。苏州的“老饕”大多喜欢赶一碗“头汤面”，这时的骨汤浓郁、面汤清亮，正应了那一句“苏州的早晨从一碗面开始”。这意味着裕面堂的师傅们凌晨3点就要守候在熬汤的锅炉旁，以保证食客们可以在早晨7点吃到“头汤面”。每天清晨，只要没有额外的工作，姚文擎总会一大早来到店里。他十分重视顾客的意见。一次，一位“老苏州”对他说，苏式面条在不同的季节，面汤里猪油的比例是不一样的。冬天天气很冷，面汤里猪油的比例要增加，要让食客吃起来暖融融的，汤色呈深褐色。夏天猪油要少，在闷热的天气里，食客追求的是一碗清淡的面条。此时的汤色呈琥珀色。姚文擎将食客的意见详细记录了下来。作为一名古城青年，姚文擎发现，十多年来，姑苏古城一直保持着粉墙黛瓦的苏式建筑特色。如今，越来越多的年轻人为古城注入新活力。他也开始在抖音、小红书等平台推广古城文化、苏式面食。短视频总播放量超3亿、点赞数超千万。“我们会在店内增添众多古色古香的苏式元素，如苏州团扇、双面刺绣等非遗手工艺品，此外定期还会有苏州评弹表演，与现代都市风格互补相融。”姚文擎说。此外，他也加入苏州姑苏区青商会，并与团姑苏区委等“互动频频”。他希望更多的年轻人可以成为消费“主力军”，让苏式面食传下去。如今，他的面馆一天要下700余斤面条、共计2000多碗。顾客中“四五十岁的老苏州人是‘主力’”，可喜的是苏州年轻人甚至外国人，也越来越多地出现在面馆里。面条出锅时，姚文擎用观音斗将面置入碗中。手腕快速翻舞间，面条形成了平滑的“鲤鱼背”。热汽氤氲间，姚文擎听到店里悠扬的苏州评弹。乐声与美味交融，他说这就是独属于苏州古城的浪漫。本文转载自环球网，如有侵权请联系小编删除！

2022-10-31

故宫到今年已经602岁了，皇家的古建筑群及其收藏的文物，承载的是中华五千年的文明。我们从中看到的是中华民族这个大家庭里，不同地域、不同民族的人们之间的文化交流、融合。故宫博物院肩负着真实完整地保护并负责任地传承弘扬中华优秀传统文化的历史使命。我们提出了“四大愿景”：要建成国际一流的博物馆、世界文化遗产保护的典范、文化和旅游融合的引领者、文明交流互鉴的中华文化“会客厅”。这样的使命仅仅靠故宫博物院是不可能完成的，需要社会各界的参与、国际同行的参与。本文转载自环球网，如有侵权请联系小编删除！

2022-10-28

湖北省政府于近日正式公布古隆中、华新水泥厂旧址、赤壁古战场、屈原祠、走马岭遗址、建始直立人遗址为第二批湖北省文化遗址公园。湖北文物资源丰富，楚纪南故城、龙湾遗址、盘龙城遗址、屈家岭遗址、石家河遗址、铜绿山古铜矿遗址、擂鼓墩古墓群等大遗址列入国家文物局大遗址保护利用专项规划，大遗址保护荆州片区是全国六大片区之一。该省于2019年启动实施荆楚大遗址传承发展工程，将40处具有典型代表性的全国重点文物保护单位、湖北省文物保护单位纳入项目库，加大展示利用与基础设施建设力度，推进文化旅游融合。建成开放一批湖北省文化遗址公园，是荆楚大遗址传承发展工程重点任务之一。今年2月份以来，湖北省文化和旅游厅(文物局)牵头开展了第二批湖北省文化遗址公园评定。经组织文物保护、考古、景观、旅游等专业领域知名专家，对申报项目的资源条件、保护管理与科研工作、展示与阐释工作、公园建设管理与运营等分项评分，最终确定上述6家文化遗址公园为第二批湖北省文化遗址公园。(记者 梁婷)本文转载自环球网，如有侵权请联系小编删除！

2022-10-27

一片绿茵场，凑上十来个人，圆盘在空中划出一道美妙的弧线，场上的年轻人们也跟着嗨起来了。不只专业场地，今年，广场、公园，甚至小区上空，总会时有飞盘闪现。一夕之间，色彩缤纷的小小圆盘，成了年轻人的“潮流新宠”。《2022年轻人新潮运动报告》显示，飞盘已是最受年轻人喜爱的新潮运动。教育部印发的《义务教育体育与健康课程标准（2022年版）》中，也将“极限飞盘”作为“新兴体育类运动”列入其中。今年8月，由国家体育总局社体中心等单位主办的首届中国飞盘联赛启动。飞盘运动为什么热“出圈”？玩飞盘对健康有什么好处？普通人玩飞盘时要注意些什么？在快乐中燃脂健身，飞盘让人很上瘾飞盘本身并不是个新兴运动，但为什么今年突然火出圈儿了？“易上手、轻装备且对场地要求不高。”北京体育大学体育休闲与旅游学院教师吴阳认为这是其中最重要的原因。“疫情背景下，我们的健康意识都变得更强了，同时长途旅行受限，在城市周边找个场地玩一项容易上手的运动，就成了很多人的选择，而飞盘刚好满足这些条件。”吴阳介绍，飞盘具有新手友好、年龄友好、性别友好的属性。“飞盘运动算是大众体育项目中非常容易上手的一项运动了，新手小白只要接受半个小时左右的培训，学会传接盘，就能上场比赛，感受飞盘的乐趣。”吴阳继续说，不仅上手快，飞盘还老少皆宜。“前两天我在运动场开展飞盘课外活动时，碰到一个才上小学一年级的小朋友，我看他也想玩，就教了教他，没一会儿他就和大学生哥哥姐姐们玩起传盘了，你看，小孩子上手都很快！”吴阳举例介绍。不仅年轻人和小孩子，老年人玩飞盘的热情也很高。你看，小区、广场的空地上，除了跳广场舞的，玩飞盘的老年人也不少。“这和飞盘运动的轻对抗性有关，老少皆宜，大家只要想玩儿都可以来试试。”吴阳说。“飞盘运动既融合了篮球走步的规则，又运用了足球比赛各种配合战术，还采用了橄榄球的得分规则。大家可以在一起练习传接盘的游戏，也可以进行运动量很大的多人竞技比赛。值得一提的是，飞盘运动不仅有公开组（男子组）和女子组，还有男女混合组，不管是娱乐性的大众体育还是专业的竞技体育，都可以男女一起上场，因为团队飞盘规则规定运动员之间不允许有身体接触，所以男生女生可以一起玩儿。试问还有哪项团队运动能让男生和女生在同一个比赛中发挥同样的作用？”吴阳解释说，具有如此多的特点，这也是今年这么多人一夜之间喜欢上它的原因。“允许男生女生同场竞技，大家更容易在运动中融入集体，体验太棒了！”张海棠是南京体育学院猎户极限座飞盘社社长，大三的她非常热爱这项运动，飞盘给了她很多快乐体验，又让她在快乐中收获健康，这让她对飞盘很“上瘾”。“而且这项运动中有很多跑跳动作，本身就是一项非常好的有氧运动，长期玩飞盘的人，心血管功能和肌肉力量肯定都不错，又快乐又健身又燃脂嘛。”张海棠说。玩起来有讲究：规范动作避免碰撞在吴阳看来，飞盘算是大众体育中非常安全的运动了。“飞盘运动入门技术相对容易被掌握、禁止身体对抗，而且飞盘本身很轻，即便飞到人身上一般也不会受伤。”吴阳鼓励大家多多尝试这项“潮流运动”。“但飞盘毕竟是一项竞技型运动，想玩好它，总有些‘讲究’，准备工作做到位，才能更好地投入其中。”张海棠说，每次玩飞盘时，她都会带着队员们先热身，让身体充分活动一下，再投入比赛中。“虽说玩飞盘很安全，但只要是运动，就有可能出现运动损伤。”张海棠说。在飞盘大火后，北医三院运动医学科主治医师刘振龙已经接诊了一些因为玩飞盘受伤的病人。“飞盘运动中，大部分的运动损伤来自下肢，其中膝盖和脚踝损伤尤其常见。”刘振龙说，由于飞盘比较轻，变向性很大，下落的时候玩家要想去接，少不了做跑跳、急停急刹等动作，稍有不慎很容易导致崴脚、腿部肌肉拉伤、韧带撕裂或断裂、半月板损伤甚至骨折等。如何避免可能的运动损伤呢？刘振龙的建议和张海棠一样：一定要做好热身活动。“运动前的热身时间一般不少于10分钟，将肩、膝盖和脚踝等关节活动开，热身强度循序渐进，从慢到快。正确而充分的热身，可以激活关节周围的肌肉，有效防止关节僵硬。”刘振龙说。关于运动前的热身，吴阳补充说，飞盘新手玩家的热身活动要更长一些，新玩家要在热身活动中去体会如何既看盘又看人，手要接盘、步伐还要跟上。“同时，运动过程中也要做好防护。”刘振龙说，玩的过程中可以戴好护膝护腕、飞盘手套，穿合适的运动鞋，运动后做好拉伸，这些都能降低肌肉和关节损伤的风险。和其他运动一样，尽量学习和掌握技术规范，是防止运动损伤的关键，吴阳强调说。“此外运动过程中要尽量避免碰撞等危险动作。”采访中，不少飞盘运动爱好者也提醒，跳起来接盘的时候，不要抬膝盖，手肘也不能乱挥舞，直立起跳可以保护关节。另外，还需要避免过度旋转和前移引起的膝关节损伤，跳起落地时，屈膝角度要稍大些，着陆时膝盖不应超过脚趾尖，以便让肌肉去吸收着陆时的冲击力，正确的着陆技术可以显著降低受伤风险。刘振龙特别强调，大众体育要注意量力而行。“我们一般人玩飞盘都是为了在娱乐中促进身体健康，因此要在运动中时刻关注自己身体的反应，以舒服为宜，不要疲劳运动。平时可以做些增加大腿肌肉力量的练习，增强膝关节稳定性，也可以多练练提踵运动，锻炼下小腿肌肉，这些都可以帮助我们提高运动的灵活性，也能提升自己的反应速度。”积极包容，收获自信收获朋友电影《Frisbee Hero（飞盘英雄）》讲述了一个不善运动的外国学生，为了追求喜欢的女孩而决定去打飞盘比赛的故事。当中有一段对白：“即使你不能扔也不能跑，你还是可以成为一个很好的接盘手。”在张海棠看来，飞盘运动就是一项可以不必过度关注运动基础，人人都能参与其中的运动。“很少有一项运动可以像飞盘这样，让你同时接触到三四十个完全陌生，但又都充满活力的人，整场欢声笑语，热情飞扬。甚至社恐的人也能很自然地参与其中。”张海棠说。“而且最重要的是，玩飞盘非常容易提升自信心。比如运动基础不好的人，也可以参与其中，享受运动乐趣的同时他会觉得自己运动能力变强了，甚至敢于尝试更多运动了。”张海棠举了一个经常参与他们飞盘协会活动的女生的例子：“我认识一个姑娘，她以前很胖，有非常明显的容貌焦虑，但是玩飞盘之后，她发现大家并不会在意她的体型，反而会把她视作很重要的存在，渐渐地她融进这个圈子里，也愿意跟盘友们积极主动地交流。时间久了，她自己都找不到以前那个焦虑的自己了，变得很自信，而且活泼开朗，遇到新人或者胆小点的朋友她也会主动引导人家。”张海棠说，这在飞盘圈不是个例，有很多朋友玩飞盘之后发现自己真的“被需要”，“他们说那种自信的感觉是前所未有的，我想这也是为什么越来越多的人愿意玩飞盘的原因。”“融合了橄榄球、足球和篮球玩法，规则简单，无肢体接触、需要一定的人数、不限制性别，飞盘本身就具备足够的社交属性和团建能力。”广东交通职业技术学院心理学副教授徐亮说，这样的活动对于提升人的自信心和团队合作能力都非常有帮助。“而且飞盘比赛中不设裁判，只依靠双方队员友好交流来共同决定比赛判罚，这就使得飞盘运动在长期发展的过程中衍生出积极、包容的运动氛围。这种氛围对于社恐人士也是非常友好的。同时，围绕飞盘这一爱好很容易形成一个稳定的圈层，定期进行训练或线下交流活动，满足了当代年轻人的社交需求，对于身心健康发展都非常有好处。”徐亮分析说，“其实即便抛开运动不谈，仅仅是把飞盘当作一种时髦的社交活动，从中获得归属感，也依旧对年轻人充满吸引力。”能认识不同的人，能拥有一场快乐体验，还能发朋友圈“炫”一下，在徐亮看来，强大的社交属性也是飞盘成为网红运动的重要原因。“当有异性在身边时，我们本能地就想把自己更好的一面展示出来。飞盘是男生女生在一起玩的运动，从心理学角度来讲，这本身就容易激发出人的展示欲，对玩好它是有积极作用的。”对于社恐人来说，有异性在身边的运动是不是反而更有心理压力呢？“我觉得社恐人其实很适合玩飞盘，如果觉得有压力就在活动之前多给自己一些积极的心理暗示，鼓励自己迈出第一步，只要迈出第一步，后面的风景可能会非常美妙。”徐亮说。“不要给自己设限，不要在做一件事之前就给自己分析出很多‘壁垒’，也不要只在别人口中了解一项新流行的事物。去努力尝试、亲自感受，你会发现不一样的美好。”这是徐亮经常给来找他做心理咨询的人说的一句话，此刻送给想尝试飞盘运动的人们，也正合适。本文转载自环球网，如有侵权请联系小编删除！

2022-10-26

十一长假是否还让你意犹未尽，假期无论是郊游还是宅家刷剧都不免让人感到疲乏。今天北京协和医院康复医学科的治疗师就来教大家几组简单易学的拉伸动作，助你热情拉满，恢复元气。在各种拉伸动作中，肩背部拉伸动作强烈推荐，可缓解长期低头看手机或者伏案工作引发的不适感。其放松效率很高，可以锻炼到背阔肌、胸大肌、上斜方肌，还能够激活中下斜方肌，改善圆肩驼背的体态。此外，对于小腿较粗、线条不好看，或者足跟部疼痛的患者，可以试一试这组小腿放松动作。肩背部拉伸动作①双脚开立与肩同宽，双手十指于身后相扣；②肩部下沉，肩膀远离耳朵，两肩胛骨后缩夹紧保持大臂外旋，手逐渐抬高向远处拉伸；③动作缓和有力，在更大伸展位置保持3个深呼吸；④全程收腹，臀部夹紧，保持骨盆中立位；⑤重复3-5次。站立伸展动作①双脚开立与肩同宽，拇指向前和四指向后分别放在腰部两侧；②以四指为支点将腰向后做后伸动作；③动作缓和有力，在更大伸展位置保持3个深呼吸；④注意动作不要引发腰部不适；⑤重复3-5次。小腿肌肉放松动作①双脚前后弓箭步，保持后腿伸直状态，后脚脚跟向下踩地；②挺胸收腹，保持骨盆放在中立位；③感受后侧大腿后群的牵拉感，保持30秒，如果感觉不强烈可以做前腿微屈膝的动作；④注意动作不引发身体不适；⑤并步换腿，重复3-5次。颈部放松动作①仰卧位，屈髋屈膝，放置枕头于背部，保持脖子向后延展位；②微收下巴；③将头缓慢转向一侧，保持3个呼吸；④将头转到中立位，收住下颌，再将头转向另一侧，继续保持3-4个呼吸；⑤再次把头转向中立位。胸椎放松动作①侧卧位，上面一侧腿跨步向前；②手心朝下，手指尽量向前伸展；③眼睛跟随手指的方向，上肢向上转动，转到头顶位置时，翻手掌至掌心朝上；④缓慢而充分地转一大圈；⑤动作缓和有力，重复3-5圈，注意配合呼吸，不要憋气。体侧肌肉拉伸动作①侧卧位，腰下垫枕头或一个毛巾卷，下面一侧腿跨步向前，上面腿伸直；②双手放置于头上；③手指和脚趾分别向远处伸展；④感受身体侧方延展拉伸放松；⑤动作缓和有力，保持3-5个深呼吸。文/郑艺（北京协和医院）本文转载自环球网，如有侵权请联系小编删除！

2022-10-25

2022年服贸会参观者在体验“数智骑行”。北京建国门内大街，骑行爱好者与骑车市民并驾齐驱。秋高气爽， 正是户外骑行的好时节。深度探索胡同小巷、约上好友郊外远行，或是来一场美食之旅……在不少城市，越来越多的人选择骑车出行，悠然享受休闲时光。城市骑行热度进一步升温发酵，热门运动自行车一车难求。中国自行车运动协会数据显示，我国参与骑行运动的人数已近千万。吸引众多爱好者，骑行运动有何魅力？骑行运动市场火热，相关产业将怎样受益？改善城市骑行环境，又可以采取哪些措施？本报记者走访了北京市的骑行爱好者、产业从业者、运动推广者。满足健身需求 丰富居民生活天空微亮，城市还未苏醒。头盔、手套、骑行服……家住北京石景山的李思映已经穿戴整齐，蹬上自己的爱车，目的地是位于门头沟的戒台寺。待到街上车辆、行人渐渐多起来时，李思映已经带着汗水返回家中，“这条线路来回60多公里，早上人少，我骑了好几次了”。李思映是一位户外运动爱好者，跑马拉松有8年多时间，最快能跑进3个半小时，但入门骑行运动领域仅一年。她向记者介绍，去往戒台寺这条骑行线路“爬坡高度小，道路环境好”，在北京骑行新手中人气颇高。接触骑行，源自跑友推荐。“尝试骑了一次公路自行车，和普通自行车的感受完全不同，尤其非常享受爬坡时和身体较劲的过程。”李思映说。选车、购车、学车，她的骑行之路就此开启，“去年这个时候，热门车型就已经非常紧俏。”虽然还是新手，但李思映已将车友间的主流骑行线路摸得门儿清：“市内的新首钢大桥、‘三山五园’和长安街，门头沟的潭王路和妙峰山、延庆大庄科乡以及密云水库都是热门骑行地。”借着骑行运动，李思映的活动区域扩大不少，看到了不同的风景，遇到了新的朋友，“最喜欢的是骑车探索城市的感觉”。与李思映不同，今年65岁的韩林骑行已有10多年，对他而言，骑行往往会和美食联系在一起：“蹬上车，去安定门吃早点，在牛街买点豆汁儿，去天坛那边买点元宵，说去就去。”骑行不仅锻炼身体，“附加价值”也非常多元，不同的人从中得到的乐趣各不相同。某骑行俱乐部宣传负责人赵茜说，骑行运动还满足了不少年轻人的社交需求。据介绍，今年以来，俱乐部每周末组织骑行活动，平均每次都有20多人参加。某热门线上社交平台顺势推出“骑行友好计划”，众多年轻城市居民在平台上分享自己的骑行生活。骑行运动为什么近年尤其受到欢迎？据中国自行车运动协会工作人员介绍，“自行车热”形成的原因是多方面的，除了运动本身的魅力之外，还包括社会经济水平稳步提升、公众的健康意识逐渐提高、竞技体育和业余赛事的带动引领等因素。激活消费市场 带动产业升级秋日晚间，微风送来阵阵凉爽。在北京德胜门一家运动自行车店门口，几位穿着骑行服的姑娘小伙正支着小桌，准备用餐。铺面面积不大，但是一会儿工夫就有好几位顾客前来，有看车的，也有给爱车换配件、做保养的。腾出手来，小店老板纪华向记者介绍，自己是一名退役自行车运动员，参加过全运会比赛，开这家店的同时，还成立了一个骑行俱乐部，专门服务在这里购车的顾客。“吃饭那几位都是我的学员，9月17日是‘世界骑行日’，我们特地骑车出了趟远门，这会儿刚回来。”纪华说。说起小店生意，纪华脸上笑意盈盈。据介绍，开店9个年头，生意一直不错，今年销售最为火爆，“只要车辆大小合适、颜色喜欢，很多顾客都会果断下单”。今年，纪华一共卖出200多辆车，数量已经超过去年全年。“俱乐部也经营得越来越好，今年新加入了100多人，年龄大多在26岁到35岁之间。”比起销路，纪华更关心的是拿货。在北京朝阳区一家自行车品牌专卖店，偌大的店铺中只摆放着两辆公路自行车。专卖店负责人介绍，目前公路自行车“一车难求”，购买热门车型要等上几个月时间。“受全球疫情影响，不少国外品牌自行车和关键零部件产能跟不上，难以及时满足激增的消费需求。”由此，运动自行车租赁市场也颇为火热，节假日期间骑行，车辆往往需要提前一周多的时间预定。市场迅速扩大，带动产业升级。多个国产运动自行车品牌和相关零部件供应商乘势而上，表现亮眼。今年，山东德州的自行车生产企业瑞豹复合材料有限公司接到的运动自行车订单量同比翻番，其中企业自主品牌更是实现了200%以上的增长。企业负责人王春青介绍，国产品牌运动自行车在设计上更契合中国人体型，生产工艺也在加速提升，受到越来越多消费者的认可。“9月底，我们新建的一座工厂开始投产，期待明年实现产能翻倍。”王春青说。国产品牌如何应对火热行情？中央财经大学体育经济研究中心主任王裕雄建议，国产品牌车企应该抓住机遇，明确自身定位，判断市场趋势，在保持成本优势和渠道优势的同时，保持科研投入，攻克自行车变速器等关键零部件制造技术难关，逐渐发力高端市场，不断提升品牌价值。深入城市空间 融入日常生活北京月坛北桥十字路口，来往车辆行人川流不息。交通信号杆上，除了常规的红绿灯，还挂着两块醒目的骑行电子指示屏。随着左转指示屏由红变绿，众多骑行者向左通行，不需等两次红绿灯，穿越两次马路。街头骑行更方便，也更安全了。对这样的设计，有着20多年骑行运动经历的那亮赞赏不已，他认为这体现了城市骑行环境的优化和改善。据北京市交通委数据，2021年以来，像这样自行车“一次左转”的路口，全市共设置了74处。据了解，“一次左转”是北京市慢行系统建设的一部分。慢行系统还包括自行车专用路建设、种植行道树、增加绿荫覆盖以及为骑行提供驿站服务等，既方便了通勤出行，也服务了休闲健身。那亮表示，稍加留意，城市骑行环境改善的细节还有很多，“自行车道拓宽了、骑行标识更加清晰，不少自行车道还安装了反光照明装置，便于夜间骑行”。提升城市骑行环境，还在于文化建设和观念改变。今年，北京市提出“自行车回归城市”口号，并且将在年内建设21条“漫步北京”文旅骑行线路，进一步鼓励市民通过骑行锻炼身体、探索城市之美。不少骑行爱好者反映，城市对骑行爱好者也越来越友好，很多餐馆、咖啡馆允许顾客推车进店消费，还有了专门为骑行爱好者提供服务的娱乐或餐饮场所。小小细节蕴含着浓浓关怀。还有不少骑行爱好者建议，城市公共交通可以推出更多举措，方便骑行爱好者跨区域携车出行。中国自行车运动协会副主席冯宝忠建议，呵护骑行热情，城市还要在人性化建设方面继续提升发力，“从规划开始做好引领，从建设上跟进，为骑行运动成为城市新风尚提供更加有力的保障。”《 人民日报 》（ 2022年09月19日 15 版）本文转载自环球网，如有侵权请联系小编删除！

2022-10-24

元宵节吃汤圆，端午节吃粽子，中秋节吃月饼……每当传统节日来临，总有一些食物能唤醒我们对节日与文化的记忆，这些传统“小食”就是点心。那么，你知道中式糕点为何被称为“点心”吗？中式糕点经过了怎样的发展演变，又反映了怎样的文化传统？历史悠久，花样繁多相传，“点心”二字来源于战场。东晋时期，一位将军为了慰劳英勇杀敌的将士，将烘制的糕饼送到前线，以表“点点心意”。自此“点心”二字便传开了。历史上，对点心的记载亦有迹可循。最早可追溯到先秦古籍《周礼·天官》中的“糗饵粉粢”，即由粮食磨成粉后制成的食物。春秋战国时期，出现了点心的雏形。在《楚辞·招魂》中有：“粔籹蜜饵，有餦餭些。”其中，“粔籹”是用蜜和米面煎成的束状环形食物，“蜜饵”是用蜜和米面制成的糕饼。到了汉朝，“饼”类点心开始崭露头角。《四民月令》中记载：“寒食以面为蒸饼。”据推测，当时的人们已经掌握了发面及蒸汽烹饪技术。芝麻饼也是在汉朝出现的。《释名》中“胡饼之作，胡麻着上”说的就是芝麻饼。当时的芝麻饼由烘烤而成，深受大众喜爱。而芝麻则是经由丝绸之路传入中国，东西方交流为点心的发展带来了新的突破。魏晋南北朝时期，少数民族与中原汉族开启了大融合时代，羊羹配茶成了当时的特色。羊羹原本是草原上的美味，用羊肉熬制冷却而成，后来逐渐演化成豆类制成的果冻型食物，成为一道著名的茶点。隋唐时期，中式点心的代表“月饼”出现了。在这之前，人们一直有八月十五祭拜月亮的习俗，不过当时的“饼”还被称为团圆饼或小饼。相传，“月饼”二字为杨贵妃中秋赏月时所赐，之后便在民间传开。到了唐朝，糕点走向商品化。据记载，长安有不少糕点铺，还出现了专业的“饼师”，饮茶佐以点心，也在唐代宫廷的茶宴中流行起来。在白居易的诗中就有“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”。宋朝时，糕点的创新迎来高峰。水晶皂儿、紫苏膏、高丽栗膏、雪花酥、狮蛮重阳糕等各类点心层出不穷。当时，“糕”类点心成为主要代表，仅宋末元初《武林旧事》中提到的糕类便多达几十种。另外，由于科举盛行，“进士糕”“状元饼”等专为进京赶考准备的糕点也应运而生。明清时期，糕点文化进一步发展，成为待客送礼的佳选。明朝时任顺天府宛平县知县的沈榜在《宛署杂记·民风》中记载：“士庶家具以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。市肆至以果为馅巧名异状，有一饼值数百钱者。”三大派系，争奇斗艳在悠久的发展过程中，中式糕点逐渐形成了具有地域特色的点心流派，“京派重油轻糖，苏派精致浪漫，闽派嗜甜如命”相对准确地总结了中式糕点界三大派系的特点。其中，京派喜欢把糕点称作“饽饽”，老字号糕点铺也叫饽饽铺。“稻香村”便是我们现在熟知的老字号饽饽铺之一。鲁迅先生爱吃甜食，他寓居北京的时候就常常跑到“稻香村”解馋。据《鲁迅日记》记载，在1913年到1915年的两年时间内，鲁迅先生曾15次在稻香村购买糕点。相较而言，苏式糕点种类丰富，工艺也相对复杂，更讲究时令与新鲜，一度严格遵循着春饼、夏糕、秋酥、冬糖的规律。而广式糕点与广东的饮茶文化密不可分，点心小巧精致、造型各异，口味清新多样、甜咸皆备。其实，无论是哪种派别，中式糕点的诞生与流行，都与文化、礼仪和习俗息息相关。例如：饺子、年糕、元宵，是春节的传统食品；青团是清明时节的风味小吃；端午节吃粽子寓意祛祸避害；重阳节吃重阳糕有“重阳吃糕，百事俱高”之说等。除节日时令之外，每逢婚丧嫁娶、祭祀乔迁之类的家庭大事，也必然少不了糕点的点缀。例如：生日寿辰有“喜大八件”，由枣花、福字、禄字、寿字、喜字、卷酥、核桃酥等组成，北方还要配上寿桃、寿包。而女子嫁娶生育时，则有喜饼、送子观音饼、麒麟送子饼、长命百岁饼等多种题材、寓意丰富。另外，中式糕点推崇“应时而食”，将时节、文化习俗与食物紧密结合，例如：农历二月有太阳糕，四月有玫瑰饼，五月有五毒饼和粽子，七八月是绿豆糕、水晶糕、豌豆黄；秋天是月饼和花糕；冬季做槽糕和油糕；腊月二十祭灶时，有桂花糕、关东糖、蜜供、糖瓜……小小的糕点，也在岁月的流淌中，逐渐承载起人们独特的记忆与情感。复兴回归，再引潮流一直到20世纪90年代，我国烘焙市场都是中式糕点的“主场”。之后，随着西式烘焙涌入国内市场，一系列西点品牌开始受到消费者青睐。而传统的中式点心却因为外形、口感、包装一成不变等原因面临着较大的冲击。其实，中式点心题材丰富、内容广泛，发展潜力巨大，单从点心模具就能管中窥豹。在汉代，中医药和道家思想的发展为点心制作提供了灵感。当时，“玉兔捣药”成为最重要的糕点模具形象之一，反映出人们对健康养生这一理念的追求。古人还会将节气变化反映在点心上。例如，有一种六边形点心模具，雕刻有飞虫翅膀纹饰的昆虫，头如蜻蜓，尾如蜈蚣。其中，六边形意味着“六合之内”，而昆虫寓意着在“春雷惊百虫”的惊蛰时节，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下越冬的蛰虫，万物开始萌动。近年来，中式点心又有了重新“翻红”的迹象。虎头局、墨茉点心局、泸溪河、鲍师傅等新中式糕点大受欢迎，稻香村、杏花楼等老牌或资深中式点心也正重新焕发活力。其实，无论是墨茉点心局用传统瑞兽“狮子”作Logo，还是虎头局以传统字体书写品牌名称，抑或是稻香村携手《国家宝藏》等文化类IP推出联名礼盒，都展现出中式点心深厚的历史底蕴和巨大的文化魅力。历经千年发展，在幅员辽阔、民族众多的中华大地上，中式点心早已枝繁叶茂。而今天，随着现代人的饮食习惯、消费文化等多方面的变化，中式点心的传承和创新也有了更大的探索空间。未来，进一步挖掘好文化要素，形成将历史与时代相融合的中式点心，或许我们可以拭目以待。本文转载自环球网，如有侵权请联系小编删除！

2022-10-19

十一期间，作为全新的成都夜游场景——夜游锦江沿线又新增了多处艺术装置。其中，一只在空中走钢索的熊猫横跨锦江两岸，深受市民游客喜爱。记者了解到，“钢索熊猫”是全新上线的艺术装置“成都平衡”。该装置由北京2008奥运会奖牌“金镶玉”主创设计师、荣获多项国内外照明设计奖的刘洋亲自设计，并邀请国家级非物质文化遗产项目道明竹编的传承人杨隆梅亲自制作。夜幕降临，钢索上的竹编熊猫发出微光，随风摇曳，在色彩与光影的流动变化下呈现出憨态可掬的姿态。近年来，四川不断创新非遗保护传承场景，用百姓有认同、能感知、可体验的方式，着力推动非遗保护成果全民共享，让系列非遗项目走到百姓身边，和大家“说说话”。今年7月9日，“天府根脉——四川省非物质文化遗产精品展暨四川省黄河流域非遗展”开幕，活动通过实物展示与活态展演、现场传承与网络传播相结合的创新形式，集中展示了四川省非遗保护传承创新成果，也同时开启了省非遗馆（省非遗中心）常态化非遗展览的序幕。活动现场，蜀锦，成都漆艺、银花丝制作技艺，藏族编织、挑花刺绣工艺，唐昌布鞋制作技艺制作技艺、夹江年画等项目的非遗传承人均在展厅为观众讲述技艺与故事。无论是白发老人还是学子孩童，都仔细地聆听讲述。“这些漆器都太漂亮了，展示了我国的工匠精神。”来自成都市温江区的于蓉说，她小时候就住在成都金河路漆器厂附近，老家的摆件、餐具很多都是漆器产品。“时隔几十年再次看到这些熟悉的东西，像见到‘老朋友’一样亲切温馨。”通过这次展览，于蓉也知晓了随着时代发展，漆器生产的技艺也在改进，尝试与现代生活接轨，她盼望类似的活动多一点，能让更多的老技艺走进千家万户。非遗要有活力，就要“见人见物见生活”。8月9日，四川省体育非物质文化遗产项目展演在乐山市乐山广场举办。现场，独具民族风味的彝婚彝俗娶新娘、彝族式摔跤，上下翻动间翩如蝴蝶、捷似雄鹰；刚柔并济的峨眉武术引人屏息凝视；舒展优美的中华太极拳兼具大松大软与磅礴气势，引得观众连连拍手叫绝。据了解，从2011年至今，四川省列入国家级、省级非物质文化遗产名录的体育健身项目达51项。此次展演也是四川第二次在省运会中配套开展体育非物质文化展演活动。“非遗文化往往隐于寻常，百姓日用而不觉，历经数千年嬗变不曾中断，显示着一个文明体系的定力和凝聚力。”四川省体育博物馆馆长秦勤认为，借力重大赛事平台，以群众喜闻乐见的方式，把四川优秀的体育类非物质文化遗产进行传播，既展现了巴蜀体育历史文化的多样性，也丰富了全民健身活动体系。近日即将举办的第二届凉山非遗创新设计大赛决赛也印证了四川非遗正不断融入百姓生活，焕发新活力。此次大赛于今年1月启动，参赛作品充分汲取凉山20项国家级、113项省级和340项州级非物质文化遗产代表性项目的特色元素，以此作为创作灵感，按照“彝族服饰、彝毡彝绣创新设计”“凉山手作·鼎”“彝族传统纹样印染工艺研发”的创作主题投稿，共收到全国11个省92组团体及独立设计师463件参赛作品。获奖作品将正式入驻“唯品会驻四川凉山传统工艺工作站”，获得唯品会和非遗官方渠道的宣传和产品推介，实现凉山非遗文创产品从创意到落地的全流程孵化。值得一提的是，在展现形式上，本届大赛勇于创新，采用模块化自由拼装，除赛事主会场的时尚路演秀外还准备了4个分会场活动，分别是“凉山手作”非遗扶贫产品展、“创享凉山选手说”主题交流会、“看见凉山非遗”影像展、“非遗在身边”新媒体互动直播，全部活动免费对大众开放。（付远书）本文转载自环球网，如有侵权请联系小编删除！

2022-10-18

十年间，全国非遗系统着眼服务党和国家大局，推动非遗保护传承取得显著成效，进入系统性保护新阶段，提供了非遗保护传承实践的“中国方案”。推进依法治理 非遗保护传承“四梁八柱”进一步筑牢十年间，我国非遗保护制度更趋完善，非遗保护的“四梁八柱”更加稳固。2011年，非物质文化遗产法颁布实施，为非遗保护传承工作奠定坚实法律基础。2021年，中办、国办印发《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的意见》，为做好新时代非遗保护工作指明目标方向。近十年来，文化和旅游部印发《国家级非遗代表性传承人认定和管理办法》《国家级文化生态保护区管理办法》《“十四五”非物质文化遗产保护规划》，联合中宣部、财政部印发《非物质文化遗产传承发展工程实施方案》，联合财政部出台《国家非物质文化遗产保护专项资金管理办法》，逐步健全配套政策，搭建起非遗保护传承法规体系的主体框架。全国31个省区市均出台非遗保护条例，一些市、县出台地方性法规，非遗保护传承工作法治化、规范化水平持续提升。经过多年努力，我国现已建立包括调查记录、代表性项目、代表性传承人、区域性整体保护、传承体验设施、理论研究在内的非遗保护传承体系；建立起具有中国特色的国家、省、市、县四级非遗代表性项目名录体系，并结合不同门类项目的保护传承规律，制定相应的保护措施。同时，各级文化和旅游行政部门认定非遗代表性项目保护单位，夯实项目保护责任，加强绩效评估和动态管理。传承更加有序 非遗保护传承水平进一步提升党中央支持扶持非物质文化遗产保护工作，指出要培养好传承人，一代一代接下来、传下去。截至目前，我国共有各级非遗代表性项目10万余项，其中国家级非遗代表性项目1557项；各级代表性传承人9万余名，其中国家级非遗代表性传承人3062名。设立23个国家级文化生态保护（实验）区，非遗传承活力不断增强。中央财政对非遗保护支持力度不断加大，截至目前，已累计投入国家非遗保护资金96.5亿元，并安排17.85亿元用于实施国家非遗保护利用设施建设项目。中央财政按照每人每年2万元的标准，对国家级非遗代表性传承人予以补助。从2022年开始，对传承活动评估结果为优秀的国家级非遗代表性传承人，增加5000元补助经费。各省区市也安排专门经费支持省级非遗代表性传承人开展传承活动。文化和旅游部、教育部、人力资源和社会保障部共同实施中国非遗传承人研修培训计划，帮助非遗传承人“强基础、拓眼界、增学养”，全国120余所参与院校共举办研培班1100余期，共计培训3.8万人次，加上各地延伸培训，累计培训超10万人次。此外，中华优秀传统文化进课本、进课堂、进校园，提高了青少年对中华优秀传统文化的认同感和参与感，“小小粉丝”成为非遗传承的强大“后备军”。连接现代生活 非遗促进经济社会发展作用进一步彰显坚持以社会主义核心价值观为引领，坚持创造性转化、创新性发展，找到传统文化和现代生活的连接点，非遗成为促进经济社会高质量发展、满足人民群众美好生活需要的重要力量。近十年来，文化和旅游部充分发挥非遗特别是传统工艺资源优势，会同人力资源和社会保障部、国家乡村振兴局印发《关于持续推进非遗工坊建设助力乡村振兴的通知》，带动城乡就业、群众增收。截至2022年6月，支持各地设立非遗工坊2500余家，其中1400余家设在脱贫县，培养出包括“全国脱贫攻坚楷模”在内的一批优秀带头人。连续3年举办“非遗购物节”，打通了非遗产品从生产到销售的“最后一公里”，2022年销售额超16亿元，成为群众参与非遗保护、共享保护成果的文化消费品牌活动。发布国家传统工艺振兴目录，明确对14类383个传统工艺项目予以重点支持，支持拥有较强设计能力的企业、高校和相关单位到传统工艺项目集中地设立了18个传统工艺工作站。传统工艺产品品类日益丰富，品质显著提升，在现代生活中得到新的广泛应用。加强对京津冀协同发展、长江经济带发展、粤港澳大湾区建设等重大国家战略中的非遗保护传承，建立区域保护协同机制。建立黄河流域、大运河沿线非遗保护协同机制。在雄安新区、北京城市副中心以及国家文化公园建设中，凸显非遗元素，强化非遗保护传承。坚持以文塑旅、以旅彰文，推动非遗与旅游融合发展，在有效保护的前提下，支持非遗有机融入景区、度假区，支持建设非遗特色景区，推出一批具有鲜明特色的非遗体验基地、主题旅游线路、研学产品等，让非遗成为一道亮丽风景。非遗为广大人民群众提供着持续的认同感、自豪感和获得感，成为中华民族独特的文化身份和精神标识，全社会热爱中华优秀传统文化的氛围更为浓厚，各民族深化交往交流交融，在互动中不断铸牢中华民族共同体意识。讲好中国故事 非遗推动构建人类命运共同体实效进一步突出立足中国大地，讲好中国故事，非遗成为展示中国形象、传播中国声音的重要载体。截至目前，我国有42个非遗项目列入联合国教科文组织非遗名录、名册，位居世界第一，为世界文化多样性贡献了“中国色彩”。“蒙古族长调民歌”“送王船”等与其他国家联合申报的项目成为推动文明交流互鉴的重要体现。我国三次当选保护非遗政府间委员会委员国，国际话语权不断提升。连续与联合国教科文组织共同主办中国成都国际非遗节；与联合国教科文组织合作在中国建立了亚太地区非物质文化遗产国际培训中心。文化和旅游部加大推介展示，持续构建非遗现代传播格局。2012年以来，全国共开展非遗宣传展示活动35万余场次，海内外民众得以走近非遗、体验非遗、品味非遗、爱上非遗。（王彬）本文转载自环球网，如有侵权请联系小编删除！

2022-10-17